Originell, präzise, detailverliebt und durchdacht. Bestehende Regeln immer wieder zu durchbrechen, ist das Motto von Sören Herzig. Seit 2019 wirkt der gebürtige Deutsche nach zahlreichen Top-Adressen entlang seiner beruflichen Laufbahn in den Hallen des ehemaligen Dorotheum-Fünfhaus. Er ist bekannt für seine unkomplizierten Menüs – abgeschmeckt mit der charakteristischen „Herzig-Note“, einer Prise Witz und einer guten Portion Charme zum gelungen Fine-Dining Abend. Ausdrucksstark mit innovativen Kreationen und neu interpretierten Klassikern verleiht er Gerichten seine ganz persönliche Handschrift. Sie lässt sich nicht in irgendwelche Normen pressen und widerspiegelt weltoffene Neugierde.

Fotocredits: Walter Luttenberger Photography.