Bühne frei für die Austrian Senn-sation: Andreas Senn bringt in seinem Restaurant im Salzburger Gusswerk nicht weniger als eine von allen Zwängen und Normen befreite, kosmopolitische Küche auf den Punkt. Schon wenige Monate nach der Eröffnung im Jahr 2015 erreichte das Senns.Restaurant den ersten Michelin-Stern, im Jahr darauf gleich den zweiten. Zum Einsatz kommen ausschließlich die besten Produkte, die zu überraschenden und mitunter ausgefallenen Kombinationen zu feinfühlig leichten kulinarischen Kleinkunstwerken erhoben werden.

Nach seinen Lehr- und internationalen Wanderjahren heuerte Andreas Senn im Hangar-7 an, bevor er in Kitzbühel im Restaurant Heimatliebe selbst drei Hauben erkochte. Dann eröffnete er, zurück in Salzburg, ein Pop-up im Genusswerk – das später zu dem werden sollte, was bis heute als eines der innovativsten Restaurants des Landes bekannt ist: das Senns.Restaurant.

Foto: Sebastian Reiser, Lukas Jahn