Wenn man an die Südsteiermark denkt, kommen einem Weinberge und Herzlichkeit in den Sinn – und genau hier, in Trautmannsdorf, wirkt Richard Rauch wie ein kreativer Botschafter der österreichischen Küche. Im „Steira Wirt“, dem Familienbetrieb, den er gemeinsam mit seiner Schwester führt, hebt er traditionelle Gerichte auf ein völlig neues Level. Bei ihm wird aus dem steirischen Backhendl ein Erlebnis, das sowohl Großmutter als auch Feinschmecker ins Schwärmen bringt.

Richard Rauch ist kein Koch, der Trends blind hinterherläuft. Stattdessen blickt er tief in die Region und ihre Traditionen – und verleiht ihnen eine Prise seiner unverwechselbaren Kreativität. Sei es ein Duett aus heimischen Fischen oder ein Dessert mit Kräutern, die er selbst im Garten pflückt, jedes Gericht erzählt von seiner Liebe zu den Produkten und der Natur.

Mit einer Lehre, die ihn in die besten Küchen Österreichs geführt hat, und einer unerschöpflichen Neugier auf neue Techniken, bleibt Richard trotzdem bodenständig. Seine Küche ist ein Tanz zwischen Tradition und Innovation, bei dem man nie weiß, ob man gerade von der Vergangenheit träumt oder von der Zukunft kostet. Ein echter Genuss-Pionier, der Österreichs kulinarisches Erbe in die moderne Welt trägt!