"Liebe geht durch den Magen." Dieser Spruch mag abgedroschen sein, enthält aber, egal wie oft man ihn wiederholt, ein Körnchen Wahrheit. Die Liebe war es, die den steirischen Spitzenkoch Roman Pichler dazu brachte, nach Stationen am Semmering, in der Schweiz und in Wien schließlich in Kärnten sein Zelt aufzuschlagen. Dort führt er Seite an Seite mit Anja-Margaretha Moritz das Restaurant Moritz.

Sein Fernweh stillt er jetzt nur mehr im Urlaub, nicht mehr durch berufliche Abenteuer – denn seine kulinarische Philosophie ist felsenfest in der Region verankert. Wild, Fisch und Rind kommen aus der Nähe, genau wie Gemüseraritäten, Wiesenkräuter und Früchte. Pichler liebt es, die umliegende Natur zu erkunden und zu verstehen, und das spiegelt sich auch in der Küche wieder – auf stolzem Drei-Hauben-Niveau.