Barkeeping ist für Soufiane Bellaaraj mehr als nur kulinarische Dienstleistung. Er sieht darin die Möglichkeit, außergewöhnliche und einprägende Erlebnisse für alle Sinne zu kreieren. Diese Vision manifestiert sich in seinem Flair-Barkeeping, in seinem Unternehmen "Edel Barservice" – der Name ist hier Programm – und letzten Endes auch in seinem Lebensstil. Es ist seine Mission, dem "Erlebnis Cocktail" durch die künstlerische Darstellung zusätzliche Dimensionen zu verleihen und dadurch eine neue Form des Genusses darzubieten. Oder, in seinen eigenen Worten: Flair ist Kunst. Flair ist Style. Flair ist Genuss.