Der gebürtige Holländer Wick de Geus finanzierte sich in jungen Jahren seine Wintersportferien mit Arbeit in der Gastronomie in Kitzbühel. Dort lerne er seine jetzige Frau Verena kennen und ist heute in deren elterlichem Betrieb, dem renommierten Jagawirt in der Steiermark tätig, den sie mittlerweile übernommen hat. Der diplomierte Sommelier begann außerdem 2014, seinem eigenen Weinhandel aufzubauen – anfangs mit Hauptaugenmerk auf Naturweine. Mittlerweile vertrauen zahlreiche Betriebe der gehobenen Gastronomie in Österreich auf seine Expertise. Gemeinsam mit fünf Freunden gründete er das Weingut Leithakalk im Herzen von Großhöflein im Burgenland. Ein erfahrener Weinprofi, der sein Wissen auf der Rolling Pin.Convention weitergeben wird. Also dann, "Proost!"