Es ist kein Geheimnis: Insekten sind ein nicht zu unterschätzender Food-Trend – aber noch nicht wirklich in aller Munde. Weltweit gibt es schätzungsweise nicht weniger als 1.900 essbare Insektenarten. Gut und herzhaft zubereitet, sind sie nicht nur eine schmackhafte Eiweißquelle, sondern auch eine nachhaltige und ökologisch höchstattraktive Alternative zu Fleisch. Fest steht: Insekten haben das Zeug, die kulinarischen Überflieger der Zukunft zu sein – man muss nur wissen, wie man sie zubereitet und wo man sie kaufen kann. Christian Bärtsch, Mitbegründer des Start-ups Essento, wird all diese Fragen mit seinem einzigartigen Know-how im Rahmen eines inspirierenden Vortrags beantworten – und unser Verständnis für all das, was da so kreucht und fleucht, ein für alle Mal revolutionieren.