Das Weingut Umathum - eng mit dem Boden verbunden und doch stets am Puls der Zeit. Umathum bedeutet vor allem auch umdenken, Brückenbauen und das über die Landwirtschaft hinaus. Die Herausforderung ist es, Weinbau so zu betreiben, dass Boden und Landschaft wieder lebendiger werden, aber auch dass die Region an Wertschöpfung gewinnt und feste Partnerschaften zwischen Produzenten und Konsumenten entstehen. Der Wert der Erzeugnisse liegt in deren Lebenskraft. Zur Förderung des Bodenlebens und der Biodiversität werden Kräuter und Obstbäume mitten unter die Reben gepflanzt. Im Weingut wird traditionell und handwerklich gearbeitet, auch werden alle Trauben seit jeher von Hand verlesen und den Weinen wird viel Zeit für die Entwicklung gelassen. Der Stil der Weine ist fein und elegant.